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  果蔬加工設備用手動式切片機包括工作臺、固定板、限位板和安裝桿。固定板設于工作臺的左側，固定板的內部設置了推動板，推動板的左側表面與彈簧的一端連接，彈簧原理推動板的一端與固定板的內部左側表面固定連接，安裝桿設于工作臺的中部；限位板設于工作臺的頂面右側，限位板的兩側設置了連接塊，連接塊的下側設有滑動槽，滑動槽的內部設置了固定塊。
  限位板可以通過滑動槽進行水平移動一段距離，可以對切片厚度進行調節，且調節較為簡單。切片機通過手動的方式來使用，無需接電，使用起來方便快捷，可在戶外使用，局限性較小。
  果蔬加工設備用手動式切片機結構簡化，制造成本低，所有零部件皆可輕易的拆卸分離，切片機構之間的間距能夠得到較好的調整，使用者在組裝使用或拆卸清洗時極為方便，清洗無死角，衛生無顧慮。